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保“年夜饭”安全就是保春节祥和

  如今有越来越多的市民选择除夕夜全家外出就餐。为切实保障2018年春节除夕“年夜饭”食品安全,我市从即日起全面启动“年夜饭”食品安全专项检查。不具备承办“年夜饭”资格的饭店,将不得向消费者提供“年夜饭”。现城区已有40余家餐饮单位签订了“年夜饭”食品安全承诺书。(《安庆晚报》2月1日)

  在中国人的传统中,“年夜饭”不仅仅只是一餐饭,它承载了太多的内涵,其中最重要的就是家庭团圆与欢乐。实质上,很多时候,人们千里迢迢从不同的地方赶回家,很大程度上就是为了这一顿意义非凡的“年夜饭”。似乎赶不上“年夜饭”,这年过得就少了滋味,少了一份特有的韵味。

  也因此,在人们生活水平不断提高,选择在外吃“年夜饭”越来越多的情况下,“年夜饭”的安全就显得格外重要。依现状而言,现在吃“年夜饭”,已不仅仅只是小家庭一家三口的事,往往是一大家子几代人围聚一起,图一份特有的天伦之乐。此种语境下,可以说保“年夜饭”的食品安全,就是保家庭春节的欢乐与祥和。

  这也就意味着“年夜饭”的安全当是所有承办“年夜饭”的店家均须遵守的最高原则,这是硬性要求,不得有任何的疏忽与闪失。确保“年夜饭”的安全,一方面,商家的自律自不待言,从食材的选择到食品的出炉,中间的任何环节均须符合操作规范与食品安全要求,本着最大程度上为消费者服务的原则,精心为客户提供质量有保证的食品。另一方面,监管要到位到边。从目前情形来看,相关监管部门已先动起来了,这对确保“年夜饭”安全起着至关重要的作用。但要想从根本上防止食品安全事故发生,监管者还须再加把劲,将常规检查与不打招呼的随时抽查相结合,在两手抓中给店家以压力,促使店家真正地从意识上重视食品的安全,以防某些店家当面一套背后一套,检查时一切没有问题,可等监管者一转背,逐利的欲望占据上风,而将安全放至一边。

  春节里,我们最大的心愿就是家庭的团圆、欢乐与祥和。由此,我们希望本着安全至上的原则,在店家的自律与监管者的共同努力下,承载着家庭幸福的“年夜饭”,能真正地让消费者吃得开心,吃出幸福与欢乐,吃出特有的“年味”来。

责任编辑:新果

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